募集要項：
組合開発商品として、岡山県工業技術センターと共同で開発した商品｡商品化には「岡山県味噌醸造協同組合」「岡山県菓子工業組合」の組合員及び｢製粉会社｣と連携して取り組んだ｡ 「大豆テンペ」を麺に練りこみ、スープには「テンペ味噌」を加え、トッピングのテンペあられは「テンペ粉末」を使用｡「テンペ」原料の大豆はすべて県内産を使用したもの｡ 「麺」はスープがらみのよい中細ストレート麺、「スープ」は豚骨醤油味、「テンペあられ」をトッピングに使った新しい食べ方｡「テンペ」発祥の地、岡山で生まれたテンペづくしのコクうまラーメンです｡ 「テンペ」の作用でうまみが増すうえ、「麺」はゆでのびしにくく、「スープ」もあっさり感がでる｡トッピングの「テンペあられ」はもち米を使用しているのでスープを含むともっちりとした食感を楽しめる｡ ※テンペとは、煮た大豆をテンペ菌で醗酵させたインドネシア伝統の話題の健康食品です｡
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■募集エリア 全国
■応募資格 法人・個人
募集企業情報：岡山県製麺協同組合もも鬼くらぶ
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